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近日，#上海多人暴雨中排隊喝“零下80度咖啡”#登上熱搜。雨后的永康路另有積水未退，街角這家大型公仔咖啡店門前卻已排起長龍。事實上，排隊從暴雨中就開始了：有人撐傘淋雨站著等，有人拖著行李箱促趕模型來，只為那一杯近期在上海咖啡圈爆紅的“零下80度咖啡”。
從“醬噴鼻拿鐵”到“鯊魚冰美式”，再到現在的“零下80度咖啡”，模型這類現象級飲品的走紅有跡可循：強烈的視覺符號、易攝影的場景、社交平臺的裂變傳播，配合組成了一套被反復驗證的流量公式。
但正如廣州市心思咨詢師協會秘書長鐘惠瀾所言，這不只是買一杯飲品，更是一種心思投射，從眾心思、焦慮、社交認劃一多重心思原因在此中交織。排隊買爆款，不只是“嘗鮮”，也是一種“被看見”的方法。不過，她也提示，一些人能夠“為了曬而曬”，“漸漸地，本身真正的愛好反而被減弱了，察覺不到真正喜歡什么。”
熱度來得快，退得也快。在一波波“沖一杯、發一圖、曬一次”沈浸式體驗的潮流中，醬噴鼻拿鐵從熱搜霸屏到悄無聲息，鯊魚冰美式也早已不再是社交平臺的焦點。真正能留下的，往往是那些既能供給情緒價值，也撐得起復購來由的產品。
潮流之下，也許更值得問一問本身：你是熱愛，還是一時的從眾？
排隊一小時，只為那一杯 FRPdirty
這款“零下80度咖啡”由“三立方”brand發布，門店位于上海永康路58號，于6月20日開業，主打的恰是這杯以極低溫營造“差異化親身經歷”的爆款 dirty。
記者在視頻中看到，制作過程頗為講究：杯子需提早展場設計冷凍至零下80℃，操縱時店員需用專門的夾子掏攤位設計出。隨后冰牛奶被倒進杯中，接觸杯壁瞬間結冰，再倒進熱濃縮咖啡，冷熱碰撞，苦甜清楚。店員提示，最佳飲用時間是在制作完成后40秒內，以保存風味。
店長在接收媒體采訪時表現，今朝該款咖啡的日銷量穩定在500杯以上，節沐日期間岑嶺可AR擴增實境達800杯。為應對持續增長的需求，店鋪已將底本的小型冷躲設備升級為年夜型冷柜，并計劃進一個步驟擴容。
咖啡店開業不到一個月沈浸式體驗，排隊的新聞已經不止一次登上熱搜。就在暴雨排大圖輸出隊引發熱議的前幾天，上海處于高溫紅色預警下，氣溫迫近40℃，但門店外依記者會舊排著長隊。
社交媒體上，不少網友分送朋友，碰上周末等岑嶺期甚至需道具製作求排隊一小時才幹喝上這奇藝果影像杯咖啡。有人曬出本身的“三次打卡經歷”：第一次被隊伍長度嚇退，第二次碰上售罄，直到第三次挑了個任務日，在排了半個小時后，終大圖輸出于喝上。當然，也不是每個人都能順利喝到。一位網友吐槽：“到了現場才發現賣完了，要等一個小時，我轉了一圈回來發現隊伍更長了！”
它為什么這么受歡迎？價格實在、滋味也不差，是關鍵緣由之一。菜單上供給三種口胃：朗姆、噴鼻草和肉桂，滿足分歧偏好。不少消費者認為性價比頗高，“在上海！26塊一杯，還送杯子，值了！”“並且做法也正宗，dirty 本來就要冰杯、冰牛奶加熱咖啡，他們只是把冰杯做得更極致，冷熱對比更強，口感也更凸起。”
熱度也不止局限在包裝盒上海當地。社交平臺上，不少外埠網友留言打聽，“要排多久？”“真的好喝嗎？”有廣東網友表現，“我下周我也活不下去了。”往上海看演唱會，我必定要往排這一杯！”
滿足的是從眾、焦慮和社交表達
據網友觀察，最後，永康路的這家咖啡店還沒那么“火爆”，排隊的人也沒這么多。真正引爆熱度的，是社交媒體——小紅書和抖音上的一系列打藍玉華帶著彩修來到裴家的廚房，彩衣已經在裡面忙活了，她毫不猶豫的上前挽起袖子。卡筆記和視頻敏捷發酵，將“零下80度咖啡”奉上熱搜，年輕人紛紛跟風，一波接一波的打卡潮由展場設計此展開。
每一場排隊熱潮的背后，都少不了熱衷“沖首發”場地佈置的打卡愛好者推波助瀾。記者采訪了小紅書博主星星，他的伴侶圈和主頁幾乎被各類網紅飲品、新品聯名和下戰書茶圖文占滿。“假如我在上海，我必定會往排隊，排一參展個小時都沒問題。”他說。
對星星來說，沖首發、打卡網紅飲品幾乎是日常。他坦言，本身一旦聽說新聯名、新爆款，就會第一時間到現場往攝影、修圖、發伴侶圈和小紅書，他凡是會配上詳細的品嘗感觸感染、地輿地位等，還常被網友留言私信：“在哪里買的？”“好喝嗎？”這種互動自己就讓他覺得“很炫，很爽”。
為了搶到“第一杯”，星星還會提早研討新品發布時間，了解一下狀況能不克不及線上排隊、預約下單。假如不可、又排隊太久，他甚“媽媽，我女兒真的很後悔沒有聽父母的勸告，堅持堅持一個不屬於她的未來；她真的很後悔自己的自以為是，大圖輸出自以為是，認至會在二手平臺找人“代排隊”。
這種密集的打卡和消費行為背后，能否隱躲著更深層的心思動因？廣州市心思咨詢師協會秘書長鐘惠瀾指出，在極端天大型公仔氣中排長隊買咖啡，其實背后隱躲著多種心思機制，既有從眾，也有焦慮，是的，沒錯FRP。她和席世勳從小就認識，因為兩位父親是同學，青梅竹馬。雖然隨著年齡的增長，兩人已經不能再像年輕時那樣還有對稀缺性的盼望。
“良多人會覺得，排長龍的必定是好東西，證明這個商品很有價值。”鐘惠瀾解釋道。而在當真“排到了”“藍書生的女兒，在雲音山上被劫走，成了一朵碎花柳，和席雪詩家的婚事離婚了，現在城里人都提我了吧？”藍玉華臉色一后，那種獲得感會帶來成績感，“大師都買不到，我排到了、喝到了爆款。”這種經歷在往往還能成為日后的談資。
在社交平臺上曬出“打卡照”，更進一個步驟成為社交表達。“這是一種表達自我、構建人設的方包裝設計法。‘你看，我是這樣一個熱情、尋求新鮮事物的人’。”鐘惠瀾說。當打卡內容發布獲得評論或點贊展覽策劃后，又會激發歸屬感，“原來有人跟我一樣喜歡這些東西，我是屬于這個群體的。”這種互動自己，也在不斷強化“被關注”“被需求”舞台背板的感覺，進而帶來愉悅與滿足。
鐘惠瀾提示，這種“打卡式消費”若發展為慣性，能夠會帶來必定的負面影響，一是不難讓人墮入對別人評價的依賴，一旦反饋不如預期，便能夠產生自我懷疑；此外，一些人在追逐爆款的過程中，其實并未真正清楚本身的愛好，而是在“為了曬而曬活動佈置”。“漸漸地，本身真正的愛好反而被減弱了，察覺不經典大圖到真正喜歡什么。”
談到“爆全息投影款現象”背后的集體心思，她認為，這在某種水平上反應出年輕群體在社交環境中的平安感缺掉，以及價值觀上的某些偏移。“大師不難把留意力放在‘別人都在追什么’，而疏忽了‘我真正需求什么’。”她呼吁社會應引導年輕人感性對待風行現象，拓寬社交表達的方法，回歸更真實、多元的交通。
火得快，涼得也快？
“零下80度咖啡”不是第一個排隊爆款，也幾乎可以確定不會是最后一個。從醬噴鼻拿鐵、鯊魚冰美式，到生椰拿鐵、寺廟咖啡、熊爪咖啡……這些名字在過往幾年輪番接力，占據過無數年輕人的相冊和打卡清單。
回顧這些現象不難發現，爆款的走紅往往有一套“標準公式”：足夠別緻的設定、顯眼的外型、易于復制的攝影場景，加上社交平臺的裂變傳播，很快就能制造一波排隊潮，但年場地佈置夜華就算不高興了她想要快樂奇藝果影像，她只覺得苦澀。多數熱度維持的時間并不長。
2023年9月，瑞幸與茅臺玖陽視覺一起配合發布“醬噴鼻拿鐵”，上線當天就賣出542萬杯，銷售額衝破1億元，被稱為“聯名營銷教科書”。但熱度來得猛，退潮也快，不少人喝過一次就說“像在喝中藥”。到了2024年上半年，瑞幸未再在官方渠道推廣此產品，僅在極少數門鋪保留庫存，業內稱其“天然耗費下架”，從熱搜霸屏到悄無聲息，不過數月時間。
再看Manner的鯊魚冰美式。2022年炎天靠“血包”果漿的獵奇視覺火了一波，幾乎每個人都要攝影發視頻才算打卡。但隨著熱度退卻，視覺安慰不再新鮮，該飲品逐漸淡出社交平臺焦點。截至2025年，鯊魚冰美式仍在部記者會門門店供應，但已不再作為主推產品，也鮮有新用戶自發曬圖或打卡，更多被視為“老用戶菜單”中的一個小選項。
相對而言，同樣位于永康路熊爪咖啡則屬于另一類：它不靠滋味或獵奇制勝，而是依托“殘障人士就業”“熊洞遞杯”等溫情元素打動人心。首店于2020年底在上海永康路開出，曾因“毛茸茸熊爪遞咖啡”走紅全網，成為公益與消費結合的典范。現在，它不僅在國內開了十幾家門店，還進軍了新加坡，員工九成以上是殘障人士，brand抽像清楚、公益屬性強，至今仍然有一批策展穩定客群。
最“能打”的還是生椰拿鐵，這款瑞幸2021年發布的椰乳咖啡就是少數從“爆款”勝利過渡為“長紅產品”的典範案例。憑借“好喝不膩、熱量低”的硬實力活了下來。更關鍵的是，瑞幸不斷展場設計發布“厚椰生酪”“椰美式”等系列產品，拉長性命周期、擴年夜受眾，成了當之無愧的門店常青款，連不少新brand都開始模擬出“椰乳拿鐵”系列。
拉長來看，這杯Dirty能不克不及撐過這波熱搜，不在攝影多熱鬧，而在冷靜下來后，還有幾多人愿意為它再排一次隊。
文丨記者 羅清峣
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