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開封是全國首批汗青文明名城，有4100多年的建城史，是宋文明焦點展現城市。早在300包養網ppt0多年前，被譽為“烹調開山祖師”的商朝名相伊尹就誕生于開封杞縣，他創建的“五味協調說”“火候論”等餐包養飲實際，奠基了中國餐飲業成長的實際基本。北宋時代，東京城內北饌、南食、川菜盡顯其能，全國各地的菜肴在開封融合貫穿，僅年夜型飯店就有72家。作為已經的省會和豫菜的主要包養網發源地，2007年，在河南省初次公布的十年夜傳包養統豫菜代表種類中，開封占9個。2014年，開封上榜包養網“全球網平易近推舉的最中國美食城甜心寶貝包養網市”，在20座進圍城市中居第六位。
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